"Skulle kunnat vara olidligt"

Mrs Brown ligger strategiskt på ett hörn vid Davidshalls torg i Malmö. Man kan smita in och hänga vid den svängda bardisken. Man kan slå sig ner i den långsmala restaurangdelen och smörja kråset. Det är en ålders- och könsmässigt blandad skara ur den urbana, välklädda medelklassen som hittar hit. Det blir livat på ett propert och belevat sätt.
Lokalen är stajlad och genomtänkt, alltifrån Perstorpsplattorna på borden till vintagelamporna i fönstren. Enligt dagens mode ser man in i köket, där ännu ett grabbgäng kockar svänger ihop kvällens meny. Som är nästan högtidligt utformad, med noggrant valda viner till.
Representationsmiddagar i kostym samsas med parmiddagar och världsvana kompissällskap. Det här skulle ha kunnat vara outhärdligt uppsträckt men det är det inte, av två skäl.
För det första är serveringspersonalen avslappnad, men ändå alert. När vi lyckas sätta eld på menyn genom att hålla den för nära värmeljuset får vi inga sura miner utan hjälp med släckningsarbetet och ett överslätande ”Åh, det där händer hela tiden”.

För det andra tar man råvarorna och matlagningen på fullaste allvar. Köttet kommer från Krav-märkta gårdsslakterier, grönsaker och ägg levereras av Mossagården. Den närproducerade, ekologiska profilen ligger rätt i tiden och är tilltalande.
När vi är här är det primörtid. Vi blir särskilt lyckliga av sparrisen med rostade hasselnötter (125 kr). Rökt oxtunga med äppelmos och spänstiga gröna ärtor (95 kr) och en sallad på grillat lår - från samma oxe som tungan, möjligen - med ramslök och nypotatis levererar också finstämda smakupplevelser. Salladen räknas som en huvudrätt och kostar 185 kronor.

Det finns också mellanstora rätter att välja mellan, de kostar runt 135 kronor styck. Den grillade abborren är lite för sotig, men har parats med en äggkräm som är just krämig och rädisor som - får vi veta av den stolte kock som då och då kommer ut och tittar till oss – är egenodlade på Heleneholm. Sådana tricks faller Matpatrullen måhända alltför lättvindigt för.
Det är lätt att förivra sig när man går igenom menyn, men två mellanrätter blir man lagom mätt av – och då blir också notan överkomlig. Dricker man vin till kan det bli kostsamt, men allt går att få per glas och vi får genomgående bra matchningar till maten.
När vi lutar oss tillbaka för att smälta maten kommer ett bullrigt after work-gäng in och försöker möblera om till långbord, trots personalens protester. Det blir nu livat på ett mindre belevat sätt, kanske är det den relativa närheten till Lilla Torg som spökar. Men påpassligt blir vi visade till ett ledigt och lugnt hörn i en soffa längst in i lokalen. Vi blir bjudna på det ekologiska, nymalda bryggkaffet.

Vi hade bestämt oss för att hoppa över efterrätten, men vad gör man efter sådan omsorg? Plötsligt har vi en rabarberkreation framför oss. På en sockerkaksbotten samsas granité, kompott och gelé på rabarber, alltsammans omslutet av en mousse på vit choklad. Det är friskt, syrligt, lagom sött och lyckliggörande som avslutning på en väldigt god måltid.
Så här års finns det inte något i Malmö som slår atmosfären i Bermudatriangeln vid Bergsgatan och Skolgatan. Varma sommarkvällar samlar ställen som Belle Epoque, Tempo och Restaurang Möllan, det på samma gång coolt mondäna och lojt tillbakalutade, malmöitiska innefolket till sig. Man kan äta gott till en rimlig peng medan partystämningen höjs grad för grad. Men om man någon kväll vill ha en kulinarisk upplevelse utöver det vanliga är Mrs Brown ett ställe att hålla i minnet.

Matpatrullen

Betyg: Mrs Brown
Storgatan 26, Malmö

Gemyt: 2
Maten: 5
Vegetariskt: 3
Valuta för pengarna: 4

Prisläge:
Snorbilligt
Bekvämt
Överkomligt  X
Kostsamt

Hit går vi igen:
Sällan
I brist på annat
Varför inte
Mer än gärna  X

Mättnad:
Falafel på hemvägen Bukfylla
Behagligt mätt  X
Paltkoma

Kökets färdigheter:
Suger fett
Adekvat
Viss finess
Hurra!  X